Opis sensoryczny
Smak dominujący: goździk, słodkie owoce cytrusowe
Smak w tle: cynamon, skórka limonki
Aromat: goździki, karmel, cynamon, wanilia
Pochodzenie
Region: Kolumbia, Norte de Santander, Sardinata
Finca: Buenas Buenas
Wysokość: 1650-1800 m n.p.m.
Jakość kawy
Typ i odmiana: Arabica, Colombia
Obróbka: Washed / Morka
Punktacja SCA: 85.25
O plantacji
Nasza własna plantacja, którą nabyliśmy w pod koniec 2022 roku jako realizacja jednego z celów projektu Buenas Buenas. Ma on łączyć wszystkie możliwe ogniwa kawy: posiadania własnej plantacji po palarnię i kawiarnię. Plantacja ma około 10 hektarów i posadzone są na niej tradycyjne kolumbijskie odmiany arabiki: colombia i castillo. Głównym procesem plantacji jest obróbka myta – również najbardziej znana i tradycyjna w Kolumbii i samym regionie Norte de Santander.
Plantacją zarządzają Rocio i Juana – kobiety dążąc do utrzymania plantacji w modelu zrównoważonego rozwoju i samodzielnego utrzymania plantacji przez uprawę warzyw, owoców i zwierząt.
Plantacja ma spektakularny widok dzięki stromemu ułożeniu gór. Co z kolei jest bardziej wymagające dla zbieraczy, którzy muszą zmagać się ze stromym nachyleniem.
